לחמניות לפסח

אני אוהב את רוב המאכלים המוזרים האלה שאוכלים בפסח כי אין חמץ – עוגיות קוקוס, מצות, קניידלך. אבל הכי אני אוהב את הלחמניות האלה, שהן רכות ועשירות, ואפשר לאכול אותן בכיף כל השנה.

בעצם אלה מין פחזניות, והבצק דומה בתהליך ההכנה לבצק רבוך, אלא שהוא לא נוזלי כלל ואפילו קשה לערבוב בשלב מסוים. אבל ההכנה פשוטה והתוצאה מעולה.

מצרכים ל-16 לחמניות קטנות:

  • 2 כוסות קמח מצה
  • כפית מלח
  • כף סוכר
  • כוס מים
  • חצי כוס שמן
  • 4 ביצים

אלגוריתם:

  • מערבבים בקערה את המרכיבים היבשים.
  • בסיר (יותר נוח כשהוא רחב, אבל לא חובה) מרתיחים את המים והשמן.
  • מוסיפים לסיר לאט לאט ותוך כדי בחישה את התערובת היבשה. בהתחלה יש תגובה עצבנית של המים אז צריך להיזהר, אח"כ אפשר להוסיף הכל. מכבים את האש.
  • מחכים כמה דקות שהתערובת תתקרר קצת ומוסיפים את הביצים אחת אחת. צריך לבחוש מהר כל ביצה כדי שלא תהיה לנו חביתה.
  • מניחים לתערובת לעמוד 20 דקות. זה חשוב.
  • משמנים את הידיים ויוצרים כדורים. מניחים בתבנית על נייר אפייה. חשוב שהידיים יהיו משומנות – כך זה לא נדבק והכדורים מצופים שמן.
  • אופים ב-170 מעלות (תמיד מומלץ לחמם את התנור מראש) במשך 30-40 דקות.

הולך טוב עם קוטג', יוגורט או שמנת, ואפילו בלי כלום.

תגובה אחת על הפוסט “לחמניות לפסח

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים